Il lavoro “EXTRA” e di “SURROGA” nei pubblici esercizi

La contrattazione collettiva consente alle attività operanti nei pubblici esercizi di utilizzare personale cosi detto "extra" per le mansioni comprese tra il 4° ed il 7° livello,

ma solo in occasione di specifici servizi di durata non superiore a 3 giorni: festività, fine settimana, banchetti, convegni e manifestazioni varie. L'attivazione del rapporto potrà avvenire anche con le modalità d'urgenza, tramite il modello UniUrg da parte del datore di lavoro, salvo poi integrarlo con il modello Unilav da parte del Consulente del Lavoro. La retribuzione oraria spettante al "personale extra" è determinata dai Ccnl anche territoriali ed è onnicomprensiva di tutti gli elementi retributivi.